|
|
Baileys torta
|
biskvit:
- 5 jaja
- 300 g šećera u prahu
- 10 žlica vode
- 120 g mljevenih oraha
- 160 g brašna
- 2 žlice kakao praha
- prašak za pecivo
|
krema:
- 2 žutanjka
- 2 žlice šećera
- 200 g šećera u prahu
- 2 žlice škrobnog brašna
- 2 dl mlijeka
- 3 žlice Baileys likera
- 200 g maslaca
|
sirup:
- 3 dl mlijeka
- 50 g smedjeg šećera
- 1 dl Baileys likera
glazura:
- 2 bjelanjka
- 200 g šećera u prahu
- 5 žlica vode
|
Zagrij pećnicu na 180 C i pripremi kalup za tortu.
Žutanjke, šećer i vodu pjenasto umuti pa lagano umiješaj mljevene orahe. Napravi čvrsti
snijeg od bjelanjaka. Prosij zajedno brašno, prašak
za pecivo i kakao prah i polako umiješaj
u smjesu, naizmjenično sa snijegom. Peci 40 minuta, ne duže, da biskvit ne bude suh.
Ohladi ga u kalupu, izvadi i prereži vodoravno 2 puta da dobiješ tri kore.
Žutanjke, šećer, mlijeko i škrobno brašno (2 ravne žlice!) dobro umuti, pazi da nema
grudica. Izlij u lončić ili manju posudu sa debelim dnom (ne aluminijsku!) i stavi kuhati.
Stalno miješaj dok se ne zgusne i pazi da ne zakipi. Kad je gusto, skini sa štednjaka i ohladi.
Promiješaj s vremena na vrijeme da se ne uhvati korica. U još mlako dodaj Baileys i ohladi do
kraja.
Pjenasto umuti maslac i šećer u prahu pa mu pomalo dodaj
skuhanu kremu i miješaj sve vrijeme kako bi
krema na kraju bila fino izradjena i glatka.
Napravi sirup: Prokuhaj mlijeko sa smedjim šećerom. Skini sa štednjaka i nakon 5 minuta dodaj
Baileys. Ovim sirupom poškropi biskvitne kore pa ih premaži kremom i složi jednu na drugu. S
malo kreme premaži na kraju tortu izvana i ostavi je u hladnjak dok napraviš glazuru.
Glazura za ovu tortu je tzv. frosting od snijega:
u lončić stavi vodu pa pomalo dodaj šećer u prahu i miješaj dok dodaješ da se šećer topi. Kad
je ujednačeno stavi kuhati na laganu vatru i povremeno promiješaj. Sirupu treba od prilike 20
minuta na štednjaku da bude gust kako treba - napravi probu: par kapi stavi u hladnu vodu i
ako postanu tvrde kao staklo dovoljno se kuhalo.
Dok se sirup kuha, napravi čvrsti snijeg od bjelanjaka i još vrući sirup polako sipaj u snijeg,
a neprekidno miješaj mikserom. Šećerni snijeg moraš miksati toliko dugo dok postane tako čvrst
da zadržava oblik. Ovom glazurom lijepo premaži tortu izvana i ukrasi. Dodatno ukrasi tortu i
čokoladnim mrvicama ili po želji.
Dobar tek!
|
|
Foto Copyright © 2008