Recepti za torte |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Savjeti |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ostalo |
|
|
|
|
|
|
|
|
Beze torta s kafom
beze kore:
3 bjelanjka, 150 g šećera, 200 g čokolade, 6 žlica ulja (ne maslinovo!)
nadjev:
5 dl slatkog vrhnja, 3 žlice ekstrakta kafe
ekstrakt kafe:
5 dl vode, 125 g kafe, 375 g šećera u prahu
* * *
Zagrij pećnicu na 150 C.
U staklenoj zdjeli napravi čvrsti snijeg od bjelanjaka. Muti ih mikserom na najmanjoj
brzini 2-3 minute da nakupe što više zraka. Povećaj brzinu i muti dok se ne pretvore u
snijeg, dodaj postepeno šećer i muti mikserom poslije svakog dodavanja. Snijeg mora biti
gladak, sjajan i toliko čvrst da zadržava oblik kad odigneš mikser.
Na pek papiru iscrtaj tri kruga promjera 18 cm i od snijega formiraj tri kore na iscrtanim krugovima.
Najlakše ti je da snijeg staviš u špricu ili vrećicu za ukrašavanje i u krugovima formiraš kore, ali naravno to
možeš uraditi i žlicom. Lagano pospi kore s malo prosijanog šećera u prahu (da ne požute) i ubaci kore da
se suše 1 sat. Nakon tog vremena isključi pećnicu, vrata otvori do pola i kore ne diraj dok se skroz ne rashlade.
Na pari istopi čokoladu, dodaj postepeno ulje i dobro ujednači metlicom. Rastopljenom čokoladom premaži
beze kore i ostavi ih u hladnjak par minuta da se čokolada stegne; tako se kore neće rastopiti od kreme, nego
ostati hrskave.
U aparatu skuhaj kafu i prespi u lončić, dodaj šećer u prahu i stavi kuhati da se zgusne kao sirup (20-30 min).
Ulupaj slatko vrhnje i dodaj 3 žlice ohladjenog kafe-ekstrakta. Ovim nadjevom sastavi beze kore i ukrasi tortu
izvana.
Ostavi tortu u hladnjak nekoliko sati, najbolje da prenoći i serviraj je hladnu.
Preostali kafe-ekstrakt zamrzni u malim porcijama i koristi po potrebi.
Dobar tek.
|
|
|
