Recepti za torte |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Savjeti |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ostalo |
|
|
|
|
|
|
|
|
Čokoladna torta
biskvit:
8 jaja, 8 žlica šećera, 2 žlice brašna, 100 g čokolade, 150 g mljevenih oraha
krema:
6 pasteriziranih žutanjaka, 2 pasterizirana bjelanjka, 8 žlica šećera, 100 g šećera u prahu, 250 g maslaca,
2 žlice kakao praha, 100 g čokolade
sirup:
2 dl vode, 200 g šećera, 1 žlica ekstrakta ruma
glazura:
100 g čokolade, 3 žlice ulja (ne maslinovo!)
* * *
Važno: krema nije termički obradjena, obavezno koristi pasterizirana jaja
za ovu kremu!
Pripremi kalup i zagrij pećnicu na 180 C.
Biskvit: rastopi čokoladu na pari. Žutanjke muti sa šećerom dok povećaju volumen i
posvijetle. Dodaj prosijano brašno i rastopljenu čokoladu pa sve dobro promiješaj.
Napravi čvrsti snijeg od bjelanjaka i dodaj ga naizmjenično sa orasima.
Izlij smjesu u pripremljeni kalup za tortu i peci 50 minuta. Pečeni biskvit ohladi,
izvadi iz kalupa i prereži vodoravno dva puta da dobiješ tri jednake kore.
Sirup: vodu i šećer kuhaj 10 minuta na laganoj vatri. Skini sa štednjaka i dodaj ekstrakt ruma. Ovim sirupom
poškropi biskvite pa ih premazuj kremom i slaži jedan na drugi.
Rastopi čokoladu na pari. Maslac izradi pjenasto, i postepeno mu dodaj prosijani šećer u prahu miješajući sve vrijeme.
U drugoj zdjeli umuti jaja sa šećerom dok povećaju volumen i lijepo se izjednače. Smjesu od jaja postepeno dodaj u
maslac i miješaj poslije svakog dodavanja pa ćeš dobiti finu pjenastu kremu koja će se već tokom miješanja stegnuti
koliko treba.
Jednu trećinu kreme ostavi u hladnjaku za premazivanje torte izvana. U ostatak kreme dodaj kakao i rastopljenu
čokoladu pa dobro izjednači. Ovom kremom premaži kore i poklopi jednu na drugu. Izvana premaži tortu svijetlom kremom
i ostavi je u hladnjak da se stegne dok napraviš glazuru.
Za glazuru rastopi čokoladu na pari i dodaj jednu po jednu žlicu ulja, neprekidno miješaj metlicom. Glazuru malo
ohladi i prelij po torti. Nemoj je razmazivati po vanjskom rubu, nego pusti da se samo cijedi niz rub.
Gotovu tortu čuvaj u hladnjaku, a prije serviranja ostavi je 10 minuta na sobnoj temperaturi.
Umjesto kremom, tortu možeš izvana premazati frostingom od maslaca (ili nekim drugim), a onda preliti glazurom.
Torta od čokolade je bila i ostala kraljica medju tortama, a ova je izuzetno ukusna i dekorativna.
Dobar tek!
|
|
|
