|
|
Mascarpone torta
|
kore:
- 1 žutanjak
- 1 žlica kiselog vrhnja
- 70 g šećera u prahu
- 200 g brašna
- 120 g maslaca
- korica od limuna
- malo soli
|
nadjev:
- 500 g mascarpone sira
- 1 dl slatkog vrhnja
- 100 g šećera u prahu
- 0,5 dl soka iz naranče
|
ukrašavanje:
- šećer u prahu
|
Važno:
Mascarpone mora biti sobne temperature, inače se neće dati izraditi u finu kremu.
Napravi prhko tijesto: u prosijano
brašno izreži hladni maslac na listiće i utrljaj ga dlanovima u brašno da se što
bolje izjednači.
Dodaj žutanjak, šećer, vrhnje, limunovu koricu, sol i zamijesi tijesto.
Zamotaj ga u film ili pek papir i ostavi u hladnjak najmanje 1 sat.
Pećnicu zagrij na 200 C. Od tijesta razvaljaj dvije okrugle kore promjera kao
što je kalup za tortu (jer ćeš tortu sastavljati u kalupu). Kore
prenesi na izvrnuti
pleh i peci 10 minuta da samo malo porumene.
Dok se kore peku, pripremi kalup: s unutrašnje strane premaži ga s malo maslaca,
izreži papirnu traku da
pokrije unutarnji rub kalupa i zalijepi je ukrug pa i traku premaži s malo maslaca.
Pečene kore izvadi iz pećnice, jednu odmah pažljivo stavi na dno kalupa (dok je još
vruća i mekana), a drugu, takodje još vruću
izreži na 12 jednakih dijelova - trokuta
i ostavi po strani.
Nadjev: Mascarpone sir malo izradi mikserom da bude kremast, dodaj šećer u prahu,
slatko vrhnje i svježi sok iscjedjen iz naranče i sve dobro izmiksaj. Prelij nadjev
preko kore u kalupu, poravnaj na vrhu i poslaži narezane trokute. Kalup s tortom
pokrij tanjurom ili folijom i stavi u hladnjak 3-4 sata da se torta stegne.
Kad se nadjev lijepo stegnuo, skini obruč od kalupa, odlijepi papirnu traku i pažljivo
nareži tortu na šnite. Torta još uvijek leži na metalnom dnu kalupa pa ti to nije teško
uraditi. Polako prenesi šnitu po šnitu na tanjur za serviranje i pospi po vrhu šećerom
u prahu.
Mascarpone tortu serviraj hladnu. Dobar tek!
|
|
Foto Copyright © 2003-2008