Torta s narančom

biskvit:
6 jaja, 6 žlica šećera, 4 žlice brašna, 2 žlice kakao praha

krema:
2 cijela jaja, 1 žutanjak, 2 žlice škrobnog brašna, 150 g šećera u prahu, 2 žličice vanilin šećera, 100 g maslaca, 3 listića želatine, svježi sok od pola naranče

sirup:
2 dl vode, 200 g šećera, svježi sok od pola naranče

glazura:
200 g čokolade, 6 žlica ulja, marmelada od naranče

ukras:
1 naranča

* * *

Zagrij pećnicu na 180 C i pripremi kalup za tortu Ø 26-28 cm.

Napravi čvrsti snijeg od bjelanjaka i postepeno dodaj šećer dok dobiješ pjenastu i čvrstu smjesu kao za beze kore. Dodaj žutanjke jedan po jedan neprekidno miješajuci mikserom. Pažljivo umiješaj prosijano brašno i kakao i istresi tijesto u kalup. Peci 40 minuta, ohladi biskvit i podijeli ga na tri kore.

Napravi sirup: prokuhaj vodu sa šećerom desetak minuta da se zgusne, skini sa štednjaka i nakon 5 minuta dodaj sok od naranče. Ovim sirupom poprskaj kore pa ih premaži kremom i složi jednu na drugu.

Krema: želatinu namoči u malo hladne vode da omekša.
Žutanjak, jaja, šećer u prahu i škrobno brašno (2 ravne žlice!) dobro umuti, pazi da nema grudica pa stavi kuhati iznad pare 10-15 minuta da poveća volumen i posvijetli. Neprekidno miješaj metlicom. Kad makneš kremu sa pare, dok je još topla, dodaj joj ocijedjenu želatinu i dobro izmiješaj metlicom. Dodaj narančin sok i ohladi kremu.
Maslac i vanilin šećer pjenasto umuti, postepeno mu dodaj ohladjenu kremu od jaja i sve dobro izmiješaj da dobiješ fini pjenasti nadjev.

Glazura: rastopi čokoladu na pari i dodaj jednu po jednu žlicu ulja, neprekidno miješaj metlicom. Gotovu glazuru malo rashladi. Cijelu tortu premaži izvana marmeladom pa prelij glazurom.

Ostavi tortu u hladnjak da se stegne najmanje 6 sati. Ukrasi je tankim kolutima naranče.

recepti za torte - recept za tortu s narančom