|
|
Vodena torta
|
biskvit:
- 5 jaja
- 5 žlica hladne vode
- 5+5 žlica šećera
- 5+5 žlica brašna
- 1 žličica sode bikarbone
|
nadjev:
- 3 jaja
- 150 g šećera
- 100 g čokolade
- 150 g putra
- vanilija
|
sirup:
- 100 g šećera
- 1 dl vode
glazura:
- 130 g maslaca
- 250 g čokolade
|
Zagrij pećnicu na 170 C stupnjeva i pripremi kalup za tortu.
Razdvoji jaja i umuti žutanjke sa 5 žlica secera. Dodaj 5 žlica brašna, vodu, sodu bikarbonu i
sve dobro izmiješaj.
U drugoj posudi napravi snijeg, postepeno dodaj 5 žlica šećera i neprekidno miksaj dok snijeg ne
bude čvrst. Sad naizmjenično dodaj snijeg i preostalih 5 žlica brašna u prvobitnu smjesu i polako
miješaj (ne mikserom, nego žlicom!). Kad je smjesa ujednačena, izlij je u kalup i peci 40 minuta.
Pečeni biskvit pusti da se skroz ohladi pa ga izvadi iz kalupa i presijeci horizontalno po sredini
tako da dobiješ dvije kore iste debljine. Ako radiš sve prema receptu, tijesto će toliko narasti da
biskvit mozes presjeći i dva puta pa da dobiješ tri kore.
Umuti jaja sa šećerom i vanilijom, dodaj tome čokoladu izlomljenu na kockice i sve stavi kuhati
nad parom da se zgusne. Miješaj sve vrijeme. Kad je krema zgusnuta, skini je sa štednjaka i
dobro ohladi.
U medjuvremenu pjenasto umuti maslac i dodaj ga u ohladjenu
kremu. Sve dobro izmiješaj mikserom.
Na laganoj vatri kuhaj 100 g šećera u 1 dcl vode dok se ne pretvori u gusti sirup. Ovim sirupom
prelij obje polovine torte s unutrašnje strane. Sad premaži tortu nadjevom unutra i izvana i ostavi
je u hladnjaku dok napraviš glazuru.
Izlomi čokoladu na male komadiće u staklenu zdjelu. Maslac stavi na laganu vatru i kuhaj dok se
ne istopi i ne pojave mjehurići. Makni sa vatre i polako skini pjenicu sa vrha. Vidjećes da se na dnu
posude stvorio bijeli talog. Polako sipaj rastopljeni maslac u čokoladu neprekidno mijesajući metlicom,
ali pazi da ne naspeš i bijeli talog - on ti ne treba. Miješaj dok glazura ne postane glatka i
jednolična.
Tortu stavi na žicu za torte i prelij glazurom sa svih strana. Eventualni višak glazure možeš ohladiti
i pomiješati sa slagom pa time ukrasiti tortu s vanjske strane. Donji dio ukrasi sjeckanim lješnjacima.
|
|
Foto Copyright © 2008